Pain de Thon Blanc Germon et Fromage de chèvre frais du marché
🛒 Ingrédients
- 1 boîte thon Germon au naturel (160 g)
- 80 g farine
- 3 oeufs
- 20 g maïzena
- 25 cl crème liquide
- 1 botte ciboulette
- 150 g fromage de chèvre frais
- poivre au moulin
👨🍳 Préparation
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1
Mélangez les oeufs entiers avec la crème fraîche.
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2
Travaillez le fromage de chèvre à la fourchette puis incorporez-le au mélange précédent.
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3
Ajoutez la farine, la maïzena et la ciboulette ciselée.
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4
Assaisonnez bien.
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5
Ajoutez la boîte de Thon Blanc et mélangez.
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6
Préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6).
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7
Beurrez et farinez un moule à gratin ou des mini-cocottes, y verser l'appareil.
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8
Enfournez 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.