Pain de thon (en purée froide)
🛒 Ingrédients
- 1 bonne cuillère de persil
- 1 cuillère à café ail en poudre
- 10 cornichons
- 3 bonnes cuillères de mayonnaise
- 1 boîte moyenne de thon
- 4 pommes de terre
👨🍳 Préparation
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1
Ajoutez l’ail en poudre et le persil haché à la mayonnaise.
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2
Émiettez le thon et mélangez-le à la mayonnaise.
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3
Faites cuire les pommes de terre à l’eau coupées en 4 ou au cuiseur vapeur.
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4
Écrasez les pommes de terre encore chaudes et ajoutez-les au mélange thon-mayo.
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5
Coupez les cornichons en deux dans le sens de la longueur et disposez-les sur la purée au thon. Placez au frigo.
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6
Servez froid avec une salade verte !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.