Pain de viande au cumin et à la menthe
🛒 Ingrédients
- 1 oignon moyen haché (ou réduit en purée pour plus de moelleux)
- 1 cuillère à café poivre noir
- sel au goût
- 1 cuillère à café cumin
- 600 g boeuf haché
- 2 oeufs battus
- 150 g chapelure
- 12 cl coulis de tomate
- 8 feuilles menthe
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Mélanger tous les ingrédients et la moitié de coulis de tomate.
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3
Mettre dans le moule à cake.
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4
Faire cuire à 180°C (thermostat 6) pendant 50 min.
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5
Sortir du four et versez doucement le surplus de gras dans l'évier.
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6
Étaler le reste de tomate sur le dessus et remettre au four pour 10 min.
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7
Sortir du four, le laisser refroidir, le démouler et vous pouvez le servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.