Pain de viande au micro-ondes
🛒 Ingrédients
- 1 oignon émincé très finement
- poivre et paprika
- 300 g viande hachée de porc et de veau
- 1 biscotte en miettes
- 1 oeuf battu
- 15 brins ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Ajouter l'oignon, la biscotte et l'oeuf à la viande haché. Bien mélanger avec une fourchette.
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2
Ajouter la ciboulette ciselée. Assaisonner selon vos goûts. Mélanger à nouveau.
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3
Disposer le mélange dans un plat avec couvercle pour le micro-ondes (pour ma part, j'utilise un Tupp... MicroPlus Rond 1l).
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4
Bien "aplatir" le mélange avec une fourchette.
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5
Parsemer de paprika (c'est ce qui donnera la couleur brune de la croûte du pain de viande).
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6
Cuire 6 minutes à 765 W.
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7
Laisser reposer 6 minutes.
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8
Avec un couteau pointu, faire plusieurs petites entailles dans le pain pour laisser s'écouler le jus.
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9
Cuire une deuxième fois 6 min à 765 W.
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10
Laisser reposer 6 minutes.
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11
Servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.