Pain de viande champignons et tomates
🛒 Ingrédients
- 400 g purée de tomate
- 1 oignon moyen émincé
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 2 cuillères à soupe origan
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- poivre
- 500 g viande hachée /boeuf
- 2 tranches pain de mie
- 200 g champignons de Paris émincés (une boîte convient aussi)
- 2 cuillères à soupe basilic ciselé
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger dans un grand plat le pain émietté avec le basilic, le persil, l'origan, l'oignon, la purée de tomates, l'huile d'olives, le sel et le poivre.
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2
Ajouter les champignons et le haché, puis bien pétrir.
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3
Placer dans un moule à cake beurré et laisser cuire 1 heure environ à 200°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.