Pain de viande enveloppé de bacon au Airfryer
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 1 oignon
- 5 branches persil
- 4 gousses ail
- 800 g boeuf haché
- 30 g chapelure
- 50 ml lait
- 50 g parmesan râpé
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café thym
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 pincée poivre
- 150 g bacon finement tranché
👨🍳 Préparation
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1
Lavez le poivron, retirez la tige et les pépins et coupez le poivron en dés fins. Pelez et émincez finement l'oignon. Lavez et hachez finement le persil. Pelez et hachez les gousses d'ail. Transférez dans un bol, ajoutez tous les autres ingrédients sauf le bacon et remuez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
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2
Donnez au mélange à la viande la forme d'une bûche d'environ 24 cm de long. Enveloppez intégralement le pain de viande dans des tranches de bacon, en repliant les extrémités des tranches sous le pain.
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3
Placez le pain de viande enveloppé dans le panier de l'Airfryer et glissez le panier dans l'Airfryer. Lancez la cuisson pour 35 minutes à 180°C.
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4
Une fois le pain de viande cuit, retirez-le de l'Airfryer et laissez-le reposer 10 minutes avant de couper des parts. Conservez le pain de viande dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et faites-le réchauffer à l'Airfryer avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.