Pain de viande rapide
🛒 Ingrédients
- 1 bouquet de persil
- 1 oignon
- 1 cuillère à café sel
- poivre
- 1 pincée muscade
- 500 g boeuf maigre haché
- 20 g pain
- 3 cuillères à soupe ketchup épicé
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans le robot le persil et l'oignon.
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2
Hacher quelque secondes, puis ajouter le pain coupé en petits dés, mixer quelque secondes.
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3
Ajouter la viande, le sel, le poivre, le ketchup, l'oeuf et la muscade.
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4
Mixer 5 secondes
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5
Mettre le hachis dans un plat en lui donnant la forme d'une boule de pain.
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6
Cuire 45 min à 175°C, thermostat 5-6.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.