Pain farci aux épinards
🛒 Ingrédients
- 1 oignon haché fin
- 24 portions de fromage à la crème écrasé à la fourchette
- 50 g mimolette râpée
- 1 petite boîte d' épinards hachés, bien égouttés (et éventuellement chauffés afin d'évaporer l'eau)
- 1 petit pot de mayonnaise de 235 g environ
- 200 g lard cuits très secs et émiettés
- 1 cuillère à café ail
- 1 boule de pain de campagne
👨🍳 Préparation
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1
A préparer la veille.
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2
Bien mélanger le tout et mettre dans un pain creusé.
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3
Garder la mie de pain pour piocher dans la préparation.
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4
Envelopper le pain farci recouvert de son chapeau dans du papier d'aluminium puis garder au frais.
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5
24 Heures après :
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6
Préchauffer le four à 120°C (thermostat 4).
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7
Retirer l'aluminium et enfourner pour 1h30 de cuisson.
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8
Piocher dans la farce avec la mie de pain et continuez avec la croûte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.