Pain finlandais Pulla à la MAP
Marc
·
⏱
Préparation
30 min
❄️
Repos / Cuisson
240 min
👥
Portions
6 pers.
📊
Difficulté
Facile
💰 Bon marché
🌿 Végétarien
🛒 Ingrédients
personnes
- 1 g rosse pincée de safran
- 7 gousses cardamome
- 475 g farine
- 35 g beurre
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à café levure déshydratée
- 4 cuillères à soupe miel liquide
- 275 ml eau tiède
- 1 oeuf battu
- Pour les finitions :
- 50 g écorce d'orange coupée en dés
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Tout mettre dans la MAP sans cuisson.
-
2
Faire une tresse 3 branches et laisser à nouveau lever 1 h.
-
3
Badigeonner de l'œuf battu et d'écorce d'Orange et cuire à 200°C (thermostat 6/7) pendant 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
95
kcal / portion
6
portions
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.