Pain hamburger
🛒 Ingrédients
- 1 sachet levure sèche de boulangerie
- 300 g farine
- 0.5 cuillère à café sel
- 0.5 cuillère à soupe sucre
- sésame
- 200 ml lait tiède
- 1 jaune d'oeuf
- pavot , graines, etc... (facultatif)
👨🍳 Préparation
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1
Délayez la levure dans le lait tiède, puis ajoutez la farine, le sel et le sucre.
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2
Pétrissez le tout, formez une boule, couvrez le bol d'un torchon et laissez poser une heure.
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3
Faites un boudin et coupez le en quatre.
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4
Façonnez les morceaux en boule et laissez poser une heure à couvert.
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5
Dorez les boules au jaune d’oeuf et parsemez les de graines.
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6
Enfournez dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.