Pain individuel
🛒 Ingrédients
- 200 g farine de blé
- 1 sachet levure de boulanger sèche
- 2 g sucre
- 1 cuillère à café huile d'olive
- 2 g sel fin
- 130 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la faine, le sucre et le sel puis mélanger.
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2
Diluer la levure dans l'eau tiède.
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3
Ajouter en trois fois l'eau levure.
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4
Mélanger jusqu'à obtenir une pâte. Puis laisser reposer 15 min.
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5
Ajouter l'huile d'olive, puis pétrir pendant 5 min.
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6
Laisser reposer le pâte 45 min.
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7
Dégazer, couper la pâte en 4 parts égales puis former des boules. Laisser reposer 30 min.
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8
Préchauffer le four à 220°C avec de l'eau dans le lèche frite.
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9
Faire une entaille (pour ma part je prend une roulette à pizza) dans chaque boule puis enfourner, vaporiser un peu d'eau sur les boules, et laisser cuire environ 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.