PAIN MAISON (avec machine à pain)
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre tendre ou liquide
- 380 g farine blanche
- 2 cuillères à café sel
- 1 paquet de levure sèche pour machine à pain
- 20 g sésame (facultatif)
- 500 g eau pas trop froide
- 380 g farine complète
👨🍳 Préparation
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1
les ingrédients son à mettre dans cet ordre dans la machine à pain. la levure et le sel ne doive pas entrer en contacte, bien les éloigner, et aucun d'eux ne doivent etre en contacte avec l'eau.
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2
mettre le programme pétrissage ce qui équivaut à 1H50.ou cuisson cela évite les etapes suivantes.
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3
la pate étant prete la mettre sur un plan de travail préalablement fariné, coupé la pate en 2 et former 2 belle boule tout en rentrant la pate vers l'interrieur de la boule.
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4
là c'est 2 grosse boule mais vous pouvez faire plusieurs petits pains ou baguettes
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5
les déposer sur une plaque de cuisson avec une feuille de cuisson en dessous, y faire des entails et mettre environ 30 min à lever près d'une source de chaleur si possible et recouvert d'un linge.
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6
Pendant ces 30min faire préchauffer le four à 200° au moin avec un plat à gratin remplit d'eau (va créer de la vapeur)
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7
une fois la levé terminer enfournez et verser un verre d'eau fraoide dans la lèchefrite, fermé attenadait 30 min ou plus selon les gout de cuisson.
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8
bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.