Pain maison sans levain
🛒 Ingrédients
- 200 g farine
- 1 cuillère à soupe huile
- 0.5 cuillère à café sel
- 40 g beurre
- 125 ml eau
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un grand saladier, à l'aide d'une cuillère en bois, mélangez farine, huile, sel jusqu'à obtenir une pâte homogène mais également cassante.
-
2
Incorporez l'eau petit à petit afin que la pâte devienne plus moelleuse.
-
3
Pétrissez-la avec les doigts pendant une dizaine de minutes.
-
4
Quand la pâte est bien élastique, couvrez-la avec un torchon humide et laissez-la reposer pendant environ 30 minutes.
-
5
La cuisson se fera dans une poêle chaude, huilée. Préparez plusieurs boules de pâtes. Étalez-les pour obtenir des disques d'environ 15 centimètres de diamètre.
-
6
Faites cuire chaque disque 3 minutes sur chaque face. Vous verrez le centre se mettre à gonfler.
-
7
Déposez-les sur un plat rond et ajoutez-y un peu de beurre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.