Pain mosaïque (jambon ou saumon et thon)
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre tendre
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 2 tranches jambon en dés
- 150 g gruyère râpé
- 130 g gruyère râpé
- 1 baguette
- 1 Saint Morêt 125 g (ou autre fromage frais)
- 1 petit verre de câpres
- 4 cornichons
- 2 oeufs durs écrasés
- 1 Saint Morêt 125 g
- 1 boîte thon nature
- 3 tranches saumon fumé
- 3 Noix concassés
- Pour la version au thon/saumon :
- 1 oeuf dur écrasé
👨🍳 Préparation
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1
Couper la baquette en 2, évider la mie.
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2
Mélanger tous les ingrédients, en farcir la baguette.
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3
L'envelopper dans du papier aluminium et mettre au four pendant 25 min à 180°C (thermostat 6).
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4
Laisser refroidir dans l'aluminium et mettre une nuit au réfrigérateur.
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5
Couper en rondelles et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.