Pain nordique pour machine à pain
🛒 Ingrédients
- 14 g sel
- 20 g beurre
- 20 g sucre
- 760 g farine nordique (achetée au moulin)
- 10 g levure boulangère sèche
- 300 ml eau tiède
- 145 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Mettre dans la cuve de la machine à pain dans cet ordre:
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2
- l'eau tiède
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3
- le lait
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4
- le sel
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5
- le beurre
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6
- le sucre
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7
- la farine
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8
- la levure pour finir en faisant attention qu'elle ne touche pas le sucre.
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9
Mettre la machine à pain en programme "pâte".
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10
1h50 pour ma machine.
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11
Sortir la pâte de la machine, la séparer en 2 pâtons et façonner les pains.
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12
Faire des entailles sur le dessus du pain
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.