Pain oriental

🛒 Ingrédients

• 500 g Semoule extra fine Le Renard
• 250 g farine
• 1 oeuf
• 2 jaunes d'oeuf
• 25 cl eau
• 10 cl huile
• 2 cuillères à soupe levure de boulanger
• 2 cuillères à soupe graines de nigelle
• 1 cuillère à café sucre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Délayer la levure de boulanger dans un peu d’eau tiède.

2. 2

   Mélanger la Semoule extra fine Le Renard avec la farine. Ajouter l’huile et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte sableuse et homogène.

3. 3

   Incorporer le sel, le sucre, les jaunes d’oeufs et la levure.

4. 4

   Ajouter l’eau au fur et à mesure en pétrissant bien la pâte du bout des doigts. Attendre que la pâte ait absorbée toute l’eau avant d’en ajouter à nouveau.

5. 5

   Couvrir et laisser lever 35 minutes. LA pâte va doubler de volume.

6. 6

   Enfoncer le poing dans la pâte pour la dégazer puis ajouter les graines de nigelle. Pétrir pour bien intégrer les graines.

7. 7

   Partager la pâte ainsi obtenue en 2 bouler et les poser sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main. Tracer des losanges sur le dessus de chaque boule de pâte. Badigeonner avec un œuf battu.

8. 8

   Partager la pâte ainsi obtenue en 2 bouler et les poser sur une plaque préalablement recouverte de papier cuisson. Aplatir légèrement chaque boule de pâte avec la paume de la main. Tracer des losanges sur le dessus de chaque boule de pâte. Badigeonner avec un oeuf battu.

9. 9

   Badigeonner une seconde fois les boules de pâte avec l’oeuf battu.

10. 10

    Enfourner 20 minutes à 200°C (thermostat 6-7) puis 5-10 minutes à 180°C (thermostat 6).

❓ Questions fréquentes

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