Pain perdu Antillais
🛒 Ingrédients
- 170 g sucre de canne
- noix de beurre
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille
- muscade râpée
- 2 cuillères à soupe rhum blanc
- 300 g pain aux céréales
- 4 oeufs
- 1 l lait
- 0.5 cuillère à café amandes amère
- cannelle en poudre
- zeste de citron vert avec un peu de jus
👨🍳 Préparation
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1
Déposer les tranches de pain aux céréales dans un moule à manqué (pas trop petit).
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2
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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3
Dans un saladier, battre les œufs, ajouter le sucre et bien remuer de façon à rendre la préparation onctueuse.
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4
Ajouter toutes les épices puis le lait tout en remuant et verser le tout sur le pain.
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5
Mettre au four 180°C environ 25 min.
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6
Une fois sorti du four, saupoudrer le pain perdu de sucre en poudre et de quelques noix de beurre.
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7
Laisser refroidir et glisser délicatement ce dessert dans un plat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.