Pain perdu au caramel de beurre salé
🛒 Ingrédients
- Pour le caramel au beurre salé :
- 15 carrés de sucre
- 20 g beurre demi-sel
- Pour le pain perdu :
- 1 pain rond type boule
- 2 oeufs
- 60 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par faire fondre dans une casserole les carrés de sucre et le beurre demi-sel et remuer pendant environ 10 à 15 min afin d'obtenir un caramel onctueux (rajouter un peu de lait si nécessaire).
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2
Laisser le caramel sur un feu doux pendant la préparation du pain perdu.
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3
A côté, couper 4 tranches d'1 cm environ du pain rond (il faut beaucoup de mie et peu de croûte) et les tremper dans les oeufs battus en omelette puis dans le lait chauffé avec un sachet de sucre vanillé.
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4
Faire fondre du beurre dans une poêle et y placer les tranches de pain.
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5
Une fois dorées, recouvrir les tranches de pain de caramel.
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6
Servir tout de suite.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.