Pain perdu au Jambon de Parme AOP & œufs brouillés
🛒 Ingrédients
- Pour la garniture
- 8 tranches Jambon de Parme AOP
- Pour le pain perdu
- 4 tranches pain rassis
- 2 oeufs
- 40 g lait
- 30 g fromage râpé
- sel et poivre
- Pour les oeufs brouillés
- beurre
- 4 oeufs
- persil haché
👨🍳 Préparation
-
1
Pour le pain perdu : battre les œufs avec le lait, le fromage râpé, le sel et le poivre. Y plonger les tranches de pain puis les passer à la poêle beurrée. Bien faire cuire des deux côtés.
-
2
Pour les oeufs brouillés : battre les œufs avec le persil haché, le sel et le poivre. Cuire dans une poêle beurrée.
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3
Disposer ensuite les œufs brouillés sur le pain perdu et ajouter les fines tranches de Jambon de Parme.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.