Pain perdu au jambon et Mont d'or au four des P'tits grain de Lisette
🛒 Ingrédients
- 1 pincée poivre
- 50 g beurre
- 1 bonne cuillère d' huile d'olive
- 20 cl lait
- 16 tranches pain de mie sans croûte
- 3 oeufs
- 8 tranches fines de jambon cru
- 1 mont d'or
- 1 gousse ail épluchée et dégermée
- 5 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Faire un trou dans le Mont d'or, puis y insérer la gousse d'ail et verser dessus le vin blanc. Enfourner entre 20 et 30 minutes dans un four chaud à 200°C.
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2
Avec l'aide d'un rouleau à pâtisserie, aplatir les tranches de pain de mie. Placer 1/2 tranche de jambon cru et rouler la tranche de pain de mie. Filmer ensuite le pain roulé en le serrant et répéter l'opération pour les autres tranches de pain de mie. Laisser ensuite 10 minutes au congélateur.
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3
Mélanger les œufs, le lait et le poivre dans une assiette creuse.
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4
Retirer le film des roulés de pain de mie et les tremper dans le mélange œuf-lait. Dans une poêle, faire fondre le beurre avec l'huile d'olive. Faire revenir les rouleaux en les retournant régulièrement. Les tremper dans le Mont d'Or tout chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.