Pain perdu au saumon
🛒 Ingrédients
- 6 tranches épaisses Crousti moelleux nature Jacquet
- 20 g beurre
- 3 oeufs
- 15 cl lait
- sel et poivre
- 2 avocats
- 6 tranches saumon fumé
- 1 bouquet d' aneth
- 1 cuillère à café baies roses
👨🍳 Préparation
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1
Battre les œufs et le lait. Saler et poivrer. Tremper les tranches de pain dans le mélange.
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2
Faire cuire les tranches de pain dans le beurre mousseux, à feu doux.
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3
Pendant ce temps, couper les avocats en deux, les dénoyauter et les éplucher. Trancher les avocats en lamelles.
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4
Quand les pains sont cuits, les garnir d’avocat, de saumon fumé, de brins d’aneth et de baies roses écrasées. Les couper en deux en diagonale.
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5
Servir 3 ½ tranches de pain perdu au saumon par personne. Déguster aussitôt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.