Pain perdu au thon (pudding)
🛒 Ingrédients
- fromage râpé
- poivre
- muscade
- 50 cl lait
- pain rassi (environ 1/2 baguette)
- 1 g rosse boîte de thon (265g)
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire chauffer sans bouillir le lait et le jus du thon dans un saladier.
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3
Couper le pain rassis en cubes de 2 cm de côté environ.
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4
Mettre le pain dans le lait, attendre quelques instants que le pain absorbe le lait et mixer (la préparation doit avoir une consistance de purée liquide).
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5
Ajouter les 3 oeufs, le sel, le poivre et la noix de muscade et mélanger.
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6
Ajouter le thon grossièrement émietté, mélanger.
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7
Huiler un plat à gratin, verser la préparation et mettre le fromage râpé.
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8
Enfourner et laisser cuire 40 min environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.