Pain perdu aux lardons
🛒 Ingrédients
- 2 barquettes de lardons fumés
- huile pour la friture
- 1 baguette ou pain un peu rassis
- 3 oeufs battus avec du sel
👨🍳 Préparation
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1
1) Trancher la baguette (si baguette, couper aussi dans le sens de la longueur) ou le pain, enfoncer les lardons dans les tranches.
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2
2) Battre les oeufs avec le sel, chauffer l'huile dans une sauteuse.
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3
3) Tremper les tranches de pain aux lardons dans les oeufs battus et les plonger dans l'huile chaude. Les faire frire des 2 côtés et les égoutter sur du papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.