Pain perdu de ma mamie Bernadette
🛒 Ingrédients
- beurre
- 1 baguette rassie
- 25 cl lait
- 2 oeufs
- sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Couper la baguette en tranches.
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2
Prendre 2 assiettes à soupe.
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3
Mettre le lait dans la première.
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4
Battre les 2 oeufs en omelette dans l'autre assiette.
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5
Faire chauffer une grosse noix de beurre dans une grande poêle.
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6
Pendant ce temps, faire tremper les tranches de pain dans le lait (de chaque côté).
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7
Quand elles sont bien imbibées, les passer dans l'oeuf battu en égouttant l'excès (au besoin, les passer sur du papier absorbant).
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8
Cuire les tranches de pain à feu doux jusqu'à obtention d'une jolie coloration dorée.
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9
Servir dans une assiette et saupoudrer de sucre.
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10
Bon appétit!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.