Pain perdu fleur d'oranger et rhum ambré
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe sucre blanc
- 2 cuillères à soupe sucre de canne
- 1 cuillère à soupe miel
- 2 cuillères à soupe fleur d'oranger liquide
- 3 cuillères à soupe rhum ambré (plus il est parfumé, mieux l'équilibre sera parfait avec la fleur d'oranger)
- huile végétale
- 1 baguette de pain dur ou rassis (j'utilise aussi du pain de mie normal ou complet)
- 4 oeufs entiers
- 1 l lait
- sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Casser les oeufs et les battre dans un saladier. Incorporer tour à tour le sucre blanc, le sucre de canne et le miel. Ajouter la fleur d'oranger et le rhum tout en remuant la préparation.
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2
En fin, délayer l'appareil avec le lait afin d'obtenir la couleur et la consistance d'une pâte à crêpes. Laisser reposer 1 heure à température ambiante pour laisser infuser.
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3
Couper le pain en rondelles de 1 à 2 cm d'épaisseur. Faites chauffer une poêle (pour la cuisson elle doit être bien chaude) ajouter un peu d'huile.
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4
Jeter les tranches de pain dans le saladier afin qu'elles soient bien imbibées et les poser dans la poêle. Faire revenir jusqu'à l'obtention du couleur bien dorée de chaque côté.
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5
Les sortir et les saupoudrer de sucre blanc tant qu'ils sont chaud.
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6
Je les sers avec une boule de glace à la vanille et quelques quartiers de clémentines pour le côté fraicheur.
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7
Bonne dégustation !!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.