Pain perdu jambon et bleu d'Auvergne
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon
- 15 g beurre doux pour le moule
- 6 tranches pain de mie
- 2 oeufs
- 10 cuillères à café lait
- 75 g bleu d'Auvergne
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Prendre un plat rectangulaire d'environ 20x25 cm, le beurrer mettre dans le fond les 6 tranches de pain de mie en gardant la croute juste sur les côtés (en contact avec les bords du plat).
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2
Battre les œufs avec le lait (on peut saler légèrement mais attention car le fromage est généralement très salé).
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3
Imbiber le pain avec les 2/3 de la préparation.
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4
Poser le jambon (en tranche ou en gros morceaux, au choix) sur le pain.
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5
Émietter grossièrement le bleu sur le jambon. Verser le reste de la préparation aux œufs.
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6
Saupoudrer de chapelure. Mettre 20 minutes à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.