Pain perdu sans oeufs
🛒 Ingrédients
- sucre ou miel à volonté selon les goûts
- huile d'olive
- pain rassis (quantité équivalente à 1 baguette)
- 50 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Faire tiédir le lait.
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2
Pendant ce temps, couper le pain en tranches de 2 cms environ.
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3
Verser le lait dans un saladier.
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4
Plonger les tranches de pain dans le lait tiède : elle doivent être humectées mais pas détrempées ! (En gros, j'essaie de laisser le coeur de la tranche de pain encore un peu sèche).
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5
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les tranches de pain humectées de lait.
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6
Une fois bien dorées, disposer les tranches sur une assiette et selon les goûts, saupoudrer de sucre ou verser du miel liquide (sinon, utiliser du miel classique et le faire fondre tout doucement dans une casserole sur feu doux).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.