Pain pita sans levure
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café sel
- 200 g farine de riz
- 100 g farine de pois chiches
- 23 cl eau tiède pour la pâte
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier mettre la farine en puits, l'eau tiède et le sel au milieu.
-
2
Pétrir quelques min avec les mains ou un robot de cuisine, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
-
3
Diviser la pâte en 6 boules. Les recouvrir avec un torchon pour ne pas que les boules durcissent sur le dessus.
-
4
Faire cuire dans une poêle antiadhésive, boule par boule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.