Pain pitas au poulet et aux légumes
🛒 Ingrédients
- 1 poivron vert
- 2 tomates
- 1 oignon
- 4 cuillères à soupe crème fraîche
- persil
- piment en poudre
- poivre
- 3 filets poulet
- 12 olives noires dénoyautées
- 4 feuilles salade verte
- 0.25 concombre
- ciboulette
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
1ere option : Garniture froide :
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2
Dans un ramequin, battre la crème fraîche avec le persil, la ciboulette, le sel et le poivre. Couper les tomates et le concombre en dés. Emincer la salade.
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3
Couper une demi douzaine d'olives en rondelles. Présenter les légumes sur une assiette.
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4
2e option : Garniture chaude :
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5
Couper le poulet et l'oignon en lamelles. Peler le poivron et le couper en dés. Couper une demi-douzaine d'olives en rondelles.
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6
A la poêle, faire revenir l'oignon, ajouter le poulet puis le poivron en dés et les rondelles d'olives. Assaisonner avec du piment de Cayenne en poudre (+/- selon les goûts) et quelques gouttes de jus de citron.
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7
Laisser mijoter environ 1/4 d'heure.
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8
Réchauffer les pitas, les fendre, tartiner l'intérieur de sauce crème fraîche et ajouter les garnitures chaude et froide selon les goûts.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.