Pain sans gluten avec machine à pain
🛒 Ingrédients
- 400 g farine spéciale pain de chez Schar (mix pane) que l'on trouve dans les magasins bio
- 1 pincée sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive idéalement parfumée (mandarine, basilic,bergamote, ou autre....)
- 1 paquet de levure sans gluten (il y en a dans le paquet de farine Schar)
- 1 poignée sésame grillées
- 50 g farine de sarrasin
- 50 g farine de riz
- 500 ml eau tiède
- 1 poignée graines de courge
👨🍳 Préparation
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1
Placer l'eau, l'huile, le sel dans le moule, puis les farines.
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2
Ajouter la levure mélangée à un tout petit peu d'eau tiède, puis les graines.
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3
Placer le moule dans la machine à pain sur le programme "pain sans gluten".
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4
Laisser la machine faire le reste!
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5
Le pain est levé, léger, parfumé, avec une mie très aérée.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.