Pain surprise au St Moret et jambon
🛒 Ingrédients
- 150 g emmental râpé
- 100 g beurre
- 2 cuillères à soupe moutarde
- poivre
- 1 baguette
- 150 g Saint Morêt
- 150 g dés de jambon
- 2 oeufs
- 15 cornichons (optionnel)
👨🍳 Préparation
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1
Couper la baguette en deux, dans le sens de la largeur, puis dans le sens de la longueur. Creuser la mie.
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2
Mélanger la mie, et tous les ingrédients. Ajouter le beurre fondu.
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3
Étaler le mélange dans le creux de la baguette et reconstituer la baguette. Envelopper chaque demi-baguette reconstituée dans du papier aluminium.
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4
Faire cuire 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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5
Mettre au frais au moins 6 h avant la découpe et la consommation (la veille c'est encore mieux) sinon le pain se défait.
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6
Découper en fines tranches et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.