Pain surprise surprenant
🛒 Ingrédients
- 2 tranches jambon de dinde, de poulet ou de porc
- fromage blanc
- curry ou mélange d'épices indiennes
- piment doux
- 10 g alettes (bretonnes) rondes de pain suédois (au rayon pain de mie ou en épicerie suédoise)
- 100 g saumon fumé
- 100 g poulet
- rillettes de thon, de porc ou de canard
- 1 fromage de chèvre frais
- 3 demis de tomates confites à l’huile
- mayonnaise
- ciboulette
- menthe
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
-
1
Préparez une sauce en mélangeant une grosse cuillère à soupe de fromage blanc avec de la ciboulette hachée et de la menthe à votre convenance.
-
2
Salez, poivrez et étalez cette préparation sur un pain.
-
3
Posez dessus les tranches de saumon fumé.
-
4
Mélangez 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 2 cuillères à café de curry (suivant le goût désiré).
-
5
Tartinez sur un pain et recouvrir des émincés de poulet (préalablement cuits, ou achetés déjà préparés).
-
6
Coupez en tout petits morceaux les tomates confites.
-
7
Incorporez-les au fromage de chèvre et saupoudrez d'une cuillère à café d'herbes de Provence.
-
8
Poivrez (mais évitez de saler).
-
9
Posez également sur un pain.
-
10
Tartinez un pain des rillettes que vous aurez choisi.
-
11
Mélangez 2 ou 3 cuillères à soupe de mayonnaise avec 1 cuillère à café de piment doux.
-
12
Etalez cette sauce sur un pain et recouvrez des tranches de jambon.
-
13
Recouvrez chaque pain tartiné d'un pain nature et empilez les différents sandwiches dans l'ordre de votre choix.
-
14
Coupez le "gâteau" obtenu en 8, ou en 6 pour de plus grandes parts. Réservez au frais au moins 2 heures et servir !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.