pain tomate/mozza
🛒 Ingrédients
- 4 tomates
- huile d'olive
- poivre
- 2 pains type baguette ou flûte
- 2 gousses ail
- 1 boule de mozzarella
👨🍳 Préparation
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1
couper les baguettes en 2 dans le sens de la longeur: ça donne 4 grands toasts.
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2
Faire griller légèrement la face où il y a la mie, 5 min environ (moi je les mets en haut du four position grill), ainsi ce sera plus facile pour frotter l'ail.
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3
Pendant ce temps, couper les tomates en fines lamelles, les saler et les poivrer.
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4
Couper la mozzarella en fines tranches.
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5
Une fois le pain grillé, le frotter d'ail.
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6
Recouvrir le pain de tranches de tomates (les aligner serrées côte à côte) et ajouter le jus.
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7
Arroser d'un filet d'huile d'olive.
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8
Puis aligner les tranches de mozzarella sur la tomate.
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9
Mettre à gratiner au four 15 min environ, en mettant le four sur position grill si possible.
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10
En les sortant du four, couper les pains en petits toasts et servir chaud si possible.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.