Pains à burger vegans
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe levure de boulanger sèche
- 1 cuillère à soupe sucre
- 1 bonne pincée de sel
- 2 cuillères à soupe sésame
- 18 cl lait d'avoine
👨🍳 Préparation
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1
Mettre la levure dans le lait légèrement tiédi pendant 10 minutes.
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2
Mélanger la farine avec le sel et le sucre. Creuser un puits au centre et y verser le lait avec la levure et l'huile. Mélanger et pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
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3
Mettre en boule, recouvrir d'un torchon et laisser pousser 2h à température ambiante (ou près d'un radiateur s'il fait froid).
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4
Dégazer la pâte en enfonçant le poing dedans puis pétrir la pâte sur un plan de travail fariné. La partager en 8 morceaux égaux, en faire des boules et les aplatir légèrement.
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5
Les laisser pousser à nouveau, recouverts d'un torchon pendant 40 minutes.
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6
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Disposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les humidifier légèrement avec du lait végétal ou de l'eau et saupoudrer de graines de sésame. Faire une croix sur le dessus des pains avec un couteau si vous le souhaitez. Enfourner pour 20 minutes de cuisson.
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7
Laisser refroidir sur une grille à la sortie du four puis découper en 2.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.