Pains au cumin et curcuma
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à café cumin
- 1 cuillère à café sel
- 100 g beurre
- 40 g sucre
- 1 sachet levure boulanger
- 500 g farine
- 2 cuillères à café curcuma
- 30 cl lait
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Chauffer le lait avec le sel, le cumin et le curcuma.
-
2
Après avoir fait bouillir, hors du feu, mettre le sachet de levure de boulanger.
-
3
Laisser reposer et refroidir.
-
4
Dans une jarre mélanger la farine, les 40 g sucre, et le lait parfumé.
-
5
Laisser reposer la pâte au moins 1 heure.
-
6
Faire entre 6 et 12 boules.
-
7
Badigeonner au pinceau d'une cuillère à café de lait et jaune d'oeuf pour les faire dorer et de quelques graines de cumin pour décorer.
-
8
Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6).
-
9
25 min de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.