Pains au lait au Cookeo
🛒 Ingrédients
- 400 g farine
- 80 g beurre
- 55 g sucre
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger
- 25 cl lait (+ 1 c. à soupe)
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Versez le lait et le beurre dans la cuve de votre Cookeo, puis faites tiédir avec le mode « réchauffer » pendant 3 min, avant de stopper le Cookeo.
-
2
Ajoutez le jaune d’œuf et battez à l’aide d’un fouet en silicone.
-
3
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 50 g de sucre, le sel, puis versez dans la cuve. Pétrissez à la main, dans la cuve.
-
4
Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, dans le panier vapeur. Installez le tout dans la cuve, avec un fond d’eau si nécessaire, puis montez en température 30 minutes. Refermez la cuve encore chaude pour 1 h 30.
-
5
Séparez la pâte en 12 petits pâtons. Façonnez-les en boules ou en pains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un linge, et laissez pousser 40 minutes, près du four.
-
6
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, mélangez 5 g de sucre avec 1 c. à soupe de lait. Humectez légèrement les petits pains avec ce mélange. Enfournez pour 15 à 18 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.