Pains au lait au Monsieur Cuisine

🛒 Ingrédients

• 400 g farine
• 80 g beurre
• 55 g sucre
• 0.5 cuillère à café sel
• 1 sachet levure de boulanger
• 25 cl lait (+1 c. à soupe)
• 1 jaune d'oeuf

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Versez le lait et le beurre dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis faites tiédir pendant 10 min / vit. 1 / 40°C.

2. 2

   Ajoutez le jaune d’œuf et battez pendant 1 min / vit. 4 / 0 °C.

3. 3

   Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, 50 g de sucre, le sel, puis versez dans la cuve. Lancez le pétrissage avec le Prog malaxer / 2 min X 4, avec 30 sec de pause entre chaque prog.

4. 4

   Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson, dans le panier vapeur. Installez le tout dans la cuve, versez 20 cl d’eau dans la cuve puis montez en température 30 min / vit. 1 / 37 °C. Laissez ensuite pousser hors de la cuve 1 heure.

5. 5

   Séparez la pâte en 12 petits pâtons. Façonnez-les en boules ou en pains. Déposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson. Recouvrez d’un linge, et laissez pousser 40 minutes, près du four.

6. 6

   Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Pendant ce temps, mélangez 5 g de sucre avec 1 c. à soupe de lait. Humectez légèrement les petits pains avec ce mélange. Enfournez pour 15 à 18 minutes.

❓ Questions fréquentes

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