Pains au lait faciles
🛒 Ingrédients
- 380 g farine T55
- 45 g beurre
- 70 g sucre
- 0.5 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger
- 1 sachet levure chimique
- vanille
- 15 cl lait
- 1 oeuf entier + 1 jaune
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le beurre.
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2
Mettre la levure de boulanger dans un peu de lait chaud, mais pas brulant. Attendre 15 minutes.
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3
Pendant ce temps, mélanger la farine, l’œuf, le reste du lait, le sucre, le beurre, la levure chimique, le sel et l'arôme.
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4
Ajouter la levure chimique puis pétrir la pâte pendant 5 à 10 minutes.
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5
Ajouter un peu de farine si nécessaire pour rendre la pâte moins collante.
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6
Laisser reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud (24 à 35°C) pour laisser lever la pâte.
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7
Façonner des petits boudins de pâtes d'environ 35g, les déposer sur du papier sulfurisé ou d'aluminium beurré.
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8
Laisser à nouveau reposer pendant 1 heure.
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9
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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10
Dorer les boudins de pâtes avec un mélange de jaune d’œuf + un peu de lait et de sucre.
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11
Enfourner et faire cuire pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.