Pains batbouts au Thermomix
🛒 Ingrédients
- 210 g farine
- 1 sachet levure de boulanger
- 1 pincée sel
- 200 g semoule fine
- 200 ml eau
👨🍳 Préparation
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1
Versez l’eau dans le bol du Thermomix et ajoutez-y la levure. Faites chauffer à 37°C pendant 3 minutes en vitesse 1. Versez ensuite la farine préalablement tamisée ainsi que la semoule et le sel à votre convenance.
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2
Lancez le Thermomix en mode “Pétrin” durant 8 minutes. Sortez la pâte et travaillez-la sur un plan de travail propre, légèrement farine. Formez 4 à 6 boules (selon la taille que vous souhaitez pour vos batbouts) et déposez-les sur un papier cuisson.
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3
Recouvrez d’un torchon propre et laissez la pâte lever durant 1h30. Aplatissez ensuite chaque boule avec un rouleau.
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4
Faites chauffer une poêle antiadhésive sans matière grasse. Déposez les disques de pâtes et laissez cuire jusqu’à ce que de petites bulles apparaissent et que le batbouts commencent à gonfler. Retourner et faites cuire l’autre face durant un temps similaire.
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5
Laissez tiédir ou refroidir complètement avant d’utiliser nature ou farci.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.