Pains burger fait maison & moelleux
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 500 g farine
- 1 sachet levure instantanée
- 1 cuillère à soupe sel
- 24 cl lait
- 12 cl eau
- 1 oeuf
- 1 oeuf pour dorure
- 1 cuillère de café de graine de sésame
👨🍳 Préparation
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1
Faire chauffer le lait, eau et beurre dans une casserole.
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2
Dans une jatte, verser environ 200 g de farine avec la levure et le sel.
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3
Verser le lait-eau-beurre dans la jatte avec la farine puis ajouter l’œuf.
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4
Incorporer peu a peu en pétrissant le restant de la farine, jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.
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5
Diviser la pâte en 6 pâtons sur une plaque beurrer ou recouverte de papier sulfurisée & laisser reposer 30-35 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.