Pains burger maison
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 sachet levure boulangère
- 5 g sel
- 5 g sucre
- 50 g beurre tendre
- sésame (facultatif)
- 2 jaunes d'oeuf
- 150 g lait
- graines de lin
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir un temps de repos pour cette recette.
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2
Délayer la levure avec le lait tiède.
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3
Mélanger la farine, le sel, le sucre dans le bol du robot.
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4
Ajouter le lait et la levure.
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5
Ajouter 1 jaune d’œuf et le beurre mou (pas fondu !)
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6
Pétrir 8 à 10 minutes.
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7
Découper la pâte en pâtons de 60 g et les bouler (avec le creux de la main).
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8
Dorer les pains avec un mélange jaune d’œuf + lait (10 g de lait).
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9
Saupoudrer chaque pain de graines variées.
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10
Laisser reposer à température ambiante 1h.
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11
Cuire 10 minutes à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.