Pains individuels aux lardons et comté
🛒 Ingrédients
- 500 g farine
- 80 g comté
- 200 g lardons fumés
- 20 g levure boulangère fraiche
- 1 cuillère à café sel
- 1 branche thym
- 25 cl eau
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un saladier battre la levure avec l’eau, jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
-
2
Dans un autre saladier, mélanger la farine et le sel. Ajouter la levure et bien mélanger.
-
3
Couvrir d’un linge et laisser reposer 45 minutes.
-
4
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
-
5
Ajouter le comté, les lardons, et du thym. Bien malaxer avec la paume de la main.
-
6
Façonner des petites boules de pâte, les disposer sur une plaque de four et laisser lever la pâte 30 minutes.
-
7
Dorer les boules au jaune d’œuf (dilué dans un peu d'eau).
-
8
Enfourner 15 minutes à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.