Pains viennois au saumon fumé
🛒 Ingrédients
- 1 petit pot de crème fraîche épaisse
- 8 pains viennois
- 4 tranches saumon fumé
- 8 fromages fondu
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 210°C (th 7).
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2
Coupez les pains viennois en deux, dans le sens de la longueur.
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3
Coupez les tranches de saumon en deux également.
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4
Tapissez généreusement les petits pains de crème fraîche.
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5
Mettez 1/2 tranche de saumon fumé, puis la tranchette de fromage fondu.
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6
Fermez le sandwich avec l'autre moitié du pain viennois, et procédez de même pour les autres petits pains.
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7
Enfournez une dizaine de minutes, dès que les pains commencent à dorer, retirez-les four et laissez refroidir; se consomment tièdes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.