Palette de porc 1/2 sel façon boulangère
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- thym
- 0.5 palette de porc demi-sel
- 2 pommes de terre par personne
- laurier
- 12.5 cl bouillon de poule
👨🍳 Préparation
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1
Rincer le porc à l'eau froide. Le mettre dans une casserole, recouvrir d'eau froide et porter lentement à ébullition. Laisser frémir le temps de préparer le reste.
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2
Eplucher et couper les oignons et les pommes de terre en rondelles.
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3
Les mettre dans une casserole d'eau froide, avec le thym et le laurier(2 feuilles).
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4
Porter à ébullition, égoutter aussitôt.
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5
Dans un grand plat à four, diposer le porc, l'entourer du mélange oignons et pommes de terre,thym et laurier et arroser avec le bouillon.
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6
Cuire 1 heure à 170°C (thermostat 6)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.