Palette de porc à la moutarde et au miel
🛒 Ingrédients
- moutarde
- miel
- poivre
- 1 palette de porc demi-sel
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Badigeonner la palette de moutarde puis de miel.
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3
Saler et poivrer.
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4
Mettre la palette dans un plat et y rajouter au fond un bon verre d'eau.
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5
Mettre au four 1h30 en retournant à deux reprises la palette au cours de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.