Palmiers au fromage et au jambon

🛒 Ingrédients

• 4 tranches jambon cuit sans couenne
• moutarde
• emmental râpé (environ 125 g)
• poivre
• 1 pâte feuilletée pur beurre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

2. 2

   Etaler la pâte feuilleté (penser à la sortie du frigo 10 min avant pour ne pas faire de brisures et garder le papier cuisson sur lequel elle est vendue pour la suite).

3. 3

   Recouvrir la pâte de moutarde au pinceau (en cuisant la moutarde perd de son fort donc étaler généreusement mais sans excès et de façon bien homogène).

4. 4

   Recouvrir ensuite avec les tranches de jambon cuit (toute la surface doit être couverte, détailler les tranches pour cela).

5. 5

   Parsemer généreusement de fromage rapé (selon le goût).

6. 6

   Saler et Poivrer.

7. 7

   Rouler la préparation obtenue sans rien faire échapper (s'aider du papier cuisson si nécessaire).

8. 8

   Placer le rouleau garni au frigo 15 min au moins pour raffermir la pâte.

9. 9

   Au sortir du frigo, découper avec un grand couteau des tranches de 1 cm de large.

10. 10

    Déposer ces tranches sur le côté plat en leur donnant la forme de palmito (plier en deux) sur une plaque de cuisson couverte de papier cuisson.

11. 11

    Enfourner 8 à 15 min selon le four.

12. 12

    Bien surveiller, il faut que les feuilletés soient dorés et gonflés.

13. 13

    Sortir, attendre quelques minutes que les feuilletés refroidissent

14. 14

    un peu puis décoller avec une spatule sans les briser.

15. 15

    Servir froids ou chauds (très facile à réchauffer au four au dernier moment si vous les avez faits à l'avance).

❓ Questions fréquentes

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