Palmiers feuilletés potiron, champignons, noix et romarin (vegan)

🛒 Ingrédients

• 1 branche romarin
• 1 bonne poignée de noix
• 1 pâte feuilletée sans POA (beurre, oeuf, lait)
• 200 g potiron
• 4 champignons de Paris
• 1 cuillère à soupe sirop d'érable

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Éplucher le potiron et le couper en cubes pas trop épais

2. 2

   Plonger les cubes de potiron dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient fondants

3. 3

   Sortir le potiron et le réduire en purée

4. 4

   Dérouler la pâte feuilletée et étaler la purée de potiron refroidie en laissant un petit bord

5. 5

   Hacher les champignons en petits dés et les ajouter sur la purée. Ajouter aussi les noix concassées.

6. 6

   Attraper la branche de romarin par la "tête", pincer à l'aide de deux doigts en descendant sur la branche pour en retirer toutes les feuilles, puis ajouter sur la pâte feuilletée.

7. 7

   Pour former les palmiers, roulez l'extrémité la plus proche de vous jusqu'au milieu de la pâte. Répéter l'opération avec le côté opposé. Les deux boudins se rejoignent au centre.

8. 8

   Serrer le rouleau de pâte obtenu en l'entourant de son papier cuisson et en le roulant sur lui-même. Le placer 10 minutes au congélateur pour faciliter la découpe

9. 9

   Enlever le boudin de son papier. Découper des palmiers plus ou moins fins. Les placer sur le papier cuisson. Les badigeonner d'un peu de sirop d'érable juste avant d'enfourner

10. 10

    Enfourner entre 20 et 25 minutes à 180°C. Ils sont prêts lorsqu'ils sont dorés et croustillants

❓ Questions fréquentes

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