Palmiers jambon-fromage à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe Moutarde de Dijon Fine et Forte Amora
- 1 pâte feuilletée
- 5 tranches jambon blanc
- 50 g emmental râpé
- 1 jaune d'oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Dérouler la pâte feuilletée et la tartiner de moutarde de Dijon Amora.
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2
Couper les tranches de jambon en lanières et en recouvrir la moutarde. Parsemer ensuite l'emmental râpé.
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3
Rouler le bord de droite vers le centre de la pâte puis celui de gauche en serrant bien. Placer la pâte au congélateur pendant 20 minutes.
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4
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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5
Sortir la pâte du congélateur et la couper en tranches de 5 mm environ.
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6
Recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé et disposer les palmiers dessus.
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7
Battre le jaune d'oeuf dans un bol et avec un pinceau, badigeonner les bords des palmiers afin de les dorer.
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8
Enfourner pour 12 minutes en surveillant bien la cuisson.
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9
Lorsque les palmiers sont cuits, sortir la plaque du four et laisser tiédir.
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10
Servir ces palmiers à l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.