Palmitos saumon courgette
🛒 Ingrédients
- 1 courgette
- 1 pâte feuilletée
- 4 fines tranches de saumon fumé
- 150 g fromage frais
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four à 180°C.
-
2
Dérouler la pâte feuilletée sur une plaque allant au four.
-
3
Étaler sur la pâte feuilletée le fromage frais.
-
4
Ajouter les tranches de saumon.
-
5
Découper de fines lamelles de courgette en longueur à l’aide d’un économe. Ajouter les lamelles sur votre pâte feuilletée.
-
6
Rouler 2 extrémités de part et d’autre de la pâte feuilletée garnie vers le milieu de manière à ce que les 2 côtés se rejoignent.
-
7
Découper au couteau les palmitos d’environ 1 cm d’épaisseur chacun.
-
8
Enfourner les palmitos 20 min à 180°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.