Pamplemousse farci de la mer (surimi, crevettes, crabe)
🛒 Ingrédients
- 2 tomates
- 250 g fromage blanc 0%
- poivre
- 2 pamplemousses roses
- 150 g crevettes décortiquées
- 4 surimi
- 200 g crabe
- salade pour la présentation
- ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Couper les pamplemousses en 2 et les évider. Réserver la peau afin de les remplir par la suite.
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2
Couper les pamplemousses et les surimi en petits cubes et les mettre dans un saladier.
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3
Ajouter les crevettes décortiquées, le crabe, le fromage blanc et les épices. Bien remuer. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire.
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4
Disposer de la salade dans une assiette. Couper les tomates en quartier (16 morceaux soit 4 morceaux par assiette).
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5
Remplir les pamplemousses de la préparation au fromage blanc et les disposer sur les assiettes.
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6
Voila c'est prêt, bon appétit à tous !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.